レストランの味わい！発酵バターと明太子のパスタ レシピ・作り方

作り方

1. 1

   食材です。

2. 2

   鍋に水・１％の塩を入れ（水２リットルに対し２０ｇ）中火で沸かし～スパゲッティを加えアルデンテに茹でる。

3. 3

   明太子は薄皮に縦に切れ目を入れ～中身を包丁の背でこそぎ出す。

4. 4

   続けて大きめのボウルに★・フランス産バター・３）の明太子（トッピング用に少し残して）を入れ～ザッと混ぜ合わせ白胡椒で味を調える。

5. 5

   続けて４）のボウルに２）の茹で上がる寸前の茹で汁（大さじ２）を入れ～フランス産バターを溶きのばす。

6. 6

   更に茹で上がった２）のスパゲッティをザルに上げ～５）のボウルに入れ熱いうちに手早く混ぜ合わせる。

7. 7

   最後に器に盛り、刻み海苔・３）の明太子（トッピング用）を飾り付け完成。