米粉の鯉のぼりケーキ レシピ・作り方

作り方

1. 1

   30cm角の天板にオーブンシートを敷き、オーブンを180℃に予熱しておきます。卵を卵白と卵黄に別けます。

2. 2

   卵白をボウルに入れてハンドミキサーで泡立ててメレンゲを作ります。ある程度卵白が泡立てたら☆印の砂糖を３回に分けて加えてツノが立つぐらいのメレンゲに仕上げます。

3. 3

   メレンゲを冷蔵庫にいれておいて、違うボウルに卵黄、砂糖、牛乳、バターを入れてハンドミキサーで白っぽくなるまで混ぜて米粉を加えてハンドミキサーで混ぜ合わせます。

4. 4

   ３にメレンゲを1/3加えてハンドミキサーで混ぜて残りのメレンゲの半分を加えてヘラで混ぜ、残りのメレンゲを加えてヘラで軽く混ぜ、オーブンシートを敷いた天板に生地を流し入れます。

5. 5

   天板の底を軽く叩いて空気を抜き、180℃のオーブンで20分焼いて、焼けたらオーブンシートを外して網の上で冷まします。苺洗って水気を拭いて１粒を5枚ずつにスライスしておきます。

6. 6

   ボウルを２つ用意して、生クリームを200gずつに別けて、片方の生クリームには砂糖15g加えて八分立てにして、もう片方にはいちごジャム加えてしっかり泡立てます。

7. 7

   スポンジケーキを半分にカットして鯉のぼり尻尾の形に切ります。いちごクリームを絞り袋に入れてスポンジケーキ1枚の上にいちごクリームを絞りデコレーション用の苺以外の苺を乗せます。

8. 8

   苺の上にスポンジケーキを乗せて八分立ての生クリームを全体に塗って、苺といちごクリームでデコレーションして、最後にチョコペンで目を書いたら完成！