梅干しが隠し味！トマトの冷製和風パスタ レシピ・作り方

作り方

1. 1

   トマトはヘタを取り、面倒でなければ湯むきしてくださいね。

2. 2

   皮はあってもいいけど、ないほうが口当たりがいいと思います。

3. 3

   横半分に切って、種を取り除きます。トマトから余分な水分がでて水っぽくなりますからね。
   その後、２センチ角くらいに切ります。

4. 4

   青じそ、みょうがは１センチ角。
   ニンニクはみじん切りに。
   梅干しは種を取り、細かくみじん切り（練り梅でもOK）
   細ネギは小口切りに。

5. 5

   ソースの調味料を入れて混ぜます。

6. 6

   青じそやみょうがも入れます。

7. 7

   最後にトマトも入れてざっくり混ぜます。
   冷蔵庫でつめたく冷やしておきます。

8. 8

   塩１％の湯で、カッペリーニを茹でます。
   氷で締めるので、表示時間よりやや長めに。
   茹で上がったらすぐに氷でつめたく冷やします。

9. 9

   ザルに上げてしっかり水切りをします。
   出来ればこのあと、丈夫なキッチンペーパーなどできちんと水分を切ったほうがいいです。

10. 10

    冷やしておいたトマトソースと混ぜます。

11. 11

    形よく盛り、最後に小口切りにしたネギをトッピング。
    出来上がり～