ベーコンツイスト レシピ・作り方

作り方

1. 1

   強力粉、イースト、砂糖、塩は、一緒にボウルに入れます。卵は、割りほぐし、バターは、室温にもどしておきます。ぬるま湯は、人肌くらいを用意する。

2. 2

   ボウルに入れた粉をかき混ぜ、中央に卵、ぬるま湯を入れて手で混ぜます。ぬるま湯は、少々の苦しておき、混ざり具合をみて注ぎ入れます。

3. 3

   握りつぶすようにしてよく混ぜる。

4. 4

   手のひらを使って生地をまとめる。ボウルに生地が何もつかなくなるまでよく捏ねる。

5. 5

   台の上で捏ねる。指で持って叩きつける。

6. 6

   手のはらで捏ねる。生地にバターを塗る。

7. 7

   最初は、握りこむように混ぜ、次に、畳みこむようにして、バターを混ぜ込む。1時間30度で、発酵する。

8. 8

   真ん中に指を差し込んで穴があいて消えなければ、発酵完了です。ガスぬきをし、12等分する。

9. 9

   切り分けたパン生地を細くのばし、ベーコンを半分に切ったものを巻きつける。油200度で、5分くらい焼く。