スコッチエッグプラント　からし味 レシピ・作り方

作り方

1. 1

   今回は鶴岡の在来作物の一つ、民田なすを使った市販の「なす からし漬け（佐徳）」で作りました。丸く小さいなすがこのレシピにぴったりです。

2. 2

   玉ねぎをみじん切りにする。

3. 3

   ボウルに豚ひき肉、②の玉ねぎ、塩を入れて粘りがでるまでよく混ぜる。

4. 4

   小なすのからし漬けを1粒とり、③のひき肉25～30gの中に押し込み、丸めていく（ひき肉の量はなすの大きさによる）。

5. 5

   小麦粉、溶き卵、パン粉の順で④をからめる。

6. 6

   鍋に油を入れ、180℃位まで熱し、⑤を入れてこんがり揚げ色がついたら取り出す。

7. 7

   油がきれたら皿に盛り、好みの野菜等を添えて出来上がり。