こねないフォカッチャ レシピ・作り方

作り方

1. 1

   大きめの保存容器にドライイーストと砂糖を入れる。
   そこへぬるま湯を加えてゴムべらで混ぜる。
   さらに、オリーブオイル、塩麹と塩を加えて混ぜ合わせる。

2. 2

   さらに打ち粉以外の粉類を全部入れて、だまがなくなるまで、混ぜる。
   密閉しないように蓋をして、室温で一時発酵する。
   約２倍になったら、冷蔵庫で２時間以上休ませる。
   一晩でも。

3. 3

   打ち粉をして、４分割して、丸める。
   麺棒で平らに成形する。
   指を押し付けてくぼみいくつか作る。
   室温で２倍になるまで二次発酵する。

4. 4

   二次発酵が終わって、窪みがなくなっていたら、もう一度作る。オリーブオイルと塩をかけて、２２０度のオーブンで約２０分焼く。