材料（4人分）
- トマト(大)
- 10こ
- 白ワイン
- 150cc
- オリーブオイル
- 大さじ3
- ニンニクチューブ
- 5cm
- ハーブミックス
- 小さじ1程度
- 塩
- 小さじ1
作り方
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- 1
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- トマトはざく切りにして
オリーブオイルにニンニクの香りを移したところへ加えて煮込む
白ワインとハーブミックスなども加える
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- 2
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- 形がなくなってきたら中火にして、焦げないよう火加減を見ながら３０分くらい煮詰める
煮詰めることで味が濃厚になって美味しくなります
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- 3
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- 塩を加えてアジを整える
ブレンダーにかけてから
濾し器でこす
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- 4
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- 濾し器を通すだけで
滑らかになるので
この工程は必須
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- 5
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- 出来上がり
パスタソース
お肉料理のソース
魚料理のソースにも使えます
アイデア次第で万能ピューレ
おいしくなるコツ
バジルとオレガノを加えるととっても美味しく出来ます
ハーブはお好みのものでOK
きっかけ
完熟トマトをたくさんいただいたので作りました
煮詰めることで
味がギュッと濃厚になってとっても美味しいです