ポークステーキとゆずのソース レシピ・作り方

作り方

1. 1

   玉ねぎを２等分の量に分け、１つはすりおろし、残りはみじん切りにする。
   ニンニクも同様にする。

2. 2

   豚に塩コショウを軽くかける。
   小麦粉をまぶす。

3. 3

   熱したフライパンに油をひき、豚肉を焼く。
   豚肉の両面がきつね色に焼けたら取り出す。

4. 4

   豚の灰汁を取ったら、そのままフライパンにバターを足し、ニンニクを炒める。香りがしてきたら、玉ねぎのみじん切りを入れる。

5. 5

   次にすりおろしを加える。玉ねぎの水分が飛んだら、白ワインを加える。一気に過熱してアルコール分が飛んだら、ジャム、醤油を加える。

6. 6

   水を少しずつ加えて、ソースを伸ばしていく。
   味が薄くならない程度にソースをのばしたら、火を止める。
   豚肉にかけて、出来あがり。