レンジ使用で簡単イチゴジャム レシピ・作り方

作り方

1. 1

   イチゴは水で洗い、ヘタを切り落とします。
   もし傷んでいる部分があれば、この時一緒に落としてしまいます。
   イチゴが大きい場合は1.5～2ｃｍ角にザクザク切ってください。

2. 2

   レンジＯＫの耐熱ボウルにイチゴを入れて、イチゴの半分の量くらいの砂糖をふりかけます。
   ここでイチゴと砂糖をよく混ぜておきます。

3. 3

   ラップをせずにレンジで5分チン♪
   一度取り出して、表面の小さな泡をスプーンですくって捨ててください。
   その後、マッシャーやフォークの背でイチゴを潰しながらよく混ぜます。

4. 4

   再びラップなしで、レンジで5分加熱。
   取り出して泡をすくって捨ててから、レモン汁と塩を加えて混ぜ合わせます。
   泡を捨てることによってキレイな赤色になるんだって～。

5. 5

   量が少ない場合は5分×2回程度の加熱で大丈夫。
   でも量が多い場合は様子を見ながら3～5分の追加加熱＆混ぜる、を繰り返します。

6. 6

   加熱の基準は全体のトロミ具合。
   混ぜてみて「サラサラではあるけれど、少しトロミがついてきた？」というくらいになったら加熱終了です。

7. 7

   後はゆっくり冷ますだけ♪
   最初はサラサラだったイチゴ汁が、冷めていくうちにトロトロになっていきますよ＾＾

8. 8

   ※甘みは砂糖の量で調整してください。最初は少なめ、途中で味見をしながら追加もアリです＾＾
   ただ、甘みが強い方が保存力も高いとか。