甘さの中にもピリット感！　甘いにんじんのグラッセレシピ・作り方

Name: 甘さの中にもピリット感！ 甘いにんじんのグラッセ
Total time: 15 min
Yield: 4
Ingredients: にんじん 2本; かつおだし 大さじ1; 砂糖 大さじ2; みりん 大さじｊ2; 醤油 大さじ2; あら引き塩コショウ（トッピング） 少々; バター 20ｇ

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約15分
100円以下

tirutiru115

にんじんが、主役の一品料理。ご飯に合います。色々な料理の付け合せ、お弁当にも甘辛だし　彩りも良いので、助かりますよ。

材料（4人分）

にんじん: 2本

かつおだし: 大さじ1

砂糖: 大さじ2

みりん: 大さじｊ2

醤油: 大さじ2

あら引き塩コショウ（トッピング）: 少々

バター: 20ｇ

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作り方

1

フライパンに、水40ｃｃと、切った人参を入れ蓋をして茹でる。柔らかくなったら、蓋調味料を入れて煮る。
2

煮汁が、無くなったら、バターを入れる。
器に盛りあらびき、塩コショウを、トッピングする。

お料理する上で知っていただきたいこと

おいしくなるコツ

1では、柔らかく煮て、味付けをする。２の時　バターノの風味を付ける。焦がさないように、フライパンじたいを、回す。

きっかけ

甘くて柔らかいにんじんのグラッセを、ひつこくならない仕上にしました。

公開日：2012/03/10

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このレシピを作ったユーザ

tirutiru115 田舎で、「無農薬有機栽培の野菜」、「減農薬栽培のお米」を作っています（＾＾）/ こだわり野菜は通常の倍以上の手間暇と時間を必要としますが、ご存知、農家は儲かりません(＾＾；) そんな私の唯一の贅沢は、安全安心採りたて野菜をたっぷりと食べられることだけ。（お金では買えない贅沢です。）収穫したての野菜は、あまみ旨みが全く違い、私の独学料理の心強いパートナーとなっています♪