ノンオイルで☆スライスチーズでスフレチーズケーキ レシピ・作り方

作り方

1. 1

   材料をすべて軽量しておきます。
   （今回、砂糖は三温糖を使用しました。）
   道具はボール大、小（大は耐熱）、泡だて器、ハンドミキサー、ゴムベラ、軽量スプーンを準備。

2. 2

   耐熱ボールに牛乳とスライスチーズを小さくちぎって入れ、電子レンジで温めながら、チーズを溶かします。
   （牛乳が沸騰しないように、加減を見ながら、完全に溶かしてください。）

3. 3

   卵を白身と黄身に分けておきます。
   白身は小ボールに、黄身は牛乳を軽量したカップに入れておきましょう。

4. 4

   白身に砂糖を半分入れて、ハンドミキサーでしっかり泡立てて、メレンゲを作ります。
   固めで、ボールを逆さまにしても落ちないくらい、泡立てましょう。

5. 5

   2のボールに黄身、残りの砂糖を入れて、泡だて器でしっかりと混ぜ合わせます。

6. 6

   5のボールに小麦粉をふるい入れ、だまにならないように泡だて器で混ぜ合わせます。
   レモン汁も入れて、混ぜ合わせます。

7. 7

   6のボールに、メレンゲを1/3のど入れ、均一になるまでしっかりと泡だて器で混ぜ合わせます。
   ここはしっかりと混ぜましょう。
   （後で分離の原因となります。）

8. 8

   残りのメレンゲも入れて、ここからはゴムベラでさっくりと混ぜ合わせます。
   ボールを回転させながら、メレンゲの泡を潰さないように混ぜましょう。

9. 9

   とろっと均一になるまで混ぜましょう。

10. 10

    ケーキ型に紙を敷き、底取れの型の場合はアルミホイルを回りに敷いて、9を流し入れます。

11. 11

    160度に予熱したオーブンに、ケーキ型をのせた天板を入れ、天板にお湯を流し入れて50分の湯せん焼きにします。
    途中、焼き色がちょうどよくなったら、アルミホイルをかぶせてください。

12. 12

    焼けたら粗熱が取れるまでオーブン内で放置し、表面にジャムを塗ります。
    冷めたら型から外して冷蔵庫で冷やしたら出来上がり♪