チョコクリームケーキ レシピ・作り方

作り方

1. 1

   １８ｃｍの型に、ケーキ型のシートを敷いておく。
   薄力粉は、3回ふるっておく。

2. 2

   耐熱ボールに牛乳とバターを入れてラップで1分チンする。

3. 3

   ２の耐熱ボールにココアをふるいにかけて入れ、しっかり混ぜる。
   （ダマが残らないように混ぜる。）

4. 4

   別のボールに卵白と塩ひとつまみを入れて、ハンドミキサーで角が立つまで泡だてる。

5. 5

   角が立ったら、砂糖を3回に分けて入れ、その都度しっかり泡立てる。

6. 6

   低速で１～２分泡のきめを整える。

7. 7

   ４のボールに卵黄を入れて混ぜる。

8. 8

   ７のボールに、薄力粉を入れ、ゴムべらでしっかり混ぜる。

9. 9

   ８のボールに、３のココアを少しずつ入れて、手早く混ぜ合わせる。

10. 10

    型に入れて、お箸でぐるぐる混ぜ、空気を抜く。

11. 11

    １７０度のオーブンで４０分焼く。

12. 12

    焼けたら高い位置から落とし縮みを防ぐ。

13. 13

    型からスポンジを取り出し、しっかり冷まし、2枚にスライスする。

14. 14

    チョコレートクリームを作る。
    チョコレートを刻んでおく。

15. 15

    ３０ｇの生クリームを鍋に入れて、ふつふつしてきたら火を止めて、刻んだチョコレートを入れて溶かし冷ましておく。

16. 16

    残りの生クリームをボールに入れて泡だてる。

17. 17

    冷めた１５を１６のボールに入れてさらに泡だてる。

18. 18

    デコレーションする。
    フルーツを飾っても美味しいです。