ドフィノワーズ＊ドフィネ＊ドーフィノワ レシピ・作り方
材料（２人分）
- じゃが芋
- 3～4個
- 牛乳
- 150～200cc
- 生クリーム
- 150～200cc
- 大蒜
- 1カケ
- ＊塩・コショウ・ナツメグ
- 各少々
- パルメジャン（おろしたもの）
- 大さじ4～5
作り方
-
- 1
- ◆じゃが芋は皮を剥き、３ｍｍ厚さにスライスする（水に晒さない）
◆大蒜は薄皮を剥き、みじん切りにする
-
- 2
- ◆鍋に、じゃが芋と大蒜を入れ、牛乳と生クリームを注ぐ
◆弱火にかけ、時々かきまぜながら煮る
-
- 3
- ◆じゃが芋が「半生」に煮えたら、すこし火を強め、かるく沸騰させながら混ぜる
◆とろりとトロミが出てきたら、（＊）で薄味をつけ、火を止める
-
- 4
- ◆耐熱の器に入れ、パルミジャンをふりかける
◆予熱したオーブンでグリルする（180℃で３０分くらい）
◆ブワッと膨らみ、香ばしく焼けたら出来上がり
おいしくなるコツ
じゃが芋は水に晒さないこと
きっかけ
肉料理の付け合わせで・・・
つくったよレポート（
0
件）
つくったよレポートはありません