中華風ポークステーキ レシピ・作り方

作り方

1. 1

   ◆豚肉は筋切りして、塩・コショウする
   
   ※筋切り・脂身と赤身の間に、切れ目を数か所入れる

2. 2

   ◆大蒜は薄皮をむいて薄切りし、フライパンにサラダ油と共に入れる
   
   ◆弱火にかけて薄く狐色になるまで揚げ、大蒜だけ引き上げて油をきる

3. 3

   ◆フライパンのガーリック油で豚肉を焼く（強めの弱火）
   
   ◆狐色に焼けたらヒックリかえし、蓋をして焼く
   
   ◆焼けたら、豚肉を皿に盛りつける

4. 4

   ◆フライパンのガーリック油に（＊）を追加し、かき混ぜながら加熱し、熱くなったら火を止める（弱火）
   
   ◆豚肉にソースをかけ、先に揚げた大蒜を散らし黒コショウを挽く