シンプルだけど贅沢な味わいのポテトサラダ レシピ・作り方

作り方

1. 1

   ボウルに★をあわせ、泡だて器で細かくかきまぜて乳化させる。

2. 2

   玉ねぎをスライスし、塩をひとつまみ(分量外)をふって手でよくもむ。5分置いてからギュッと絞る。

3. 3

   水気を絞った玉ねぎをみじん切りにして[1]の中に入れて混ぜる。

4. 4

   じゃがいもは皮付きのまま半分に切り、耐熱容器に入れ、水を少々加えラップをしてレンジで4～5分加熱する。

5. 5

   じゃがいもが熱いうちに皮を剥いて(火傷に注意!)、包丁でスライスしてからマッシュする。※あまりつぶしすぎないのがポイント。

6. 6

   マッシュしたじゃがいもが冷めないうちに[1]を加えよく和える。バット等に広げ粗熱を冷ます。

7. 7

   粗熱がとれたら、◎を加えよく混ぜ合わす。冷蔵庫で冷やして味を馴染ませる。盛りつけたらお好みで刻みパセリを散らす。