あっさりもちもち♪プルーンパン レシピ・作り方

作り方

1. 1

   プルーンピューレを作ります。種抜きドライプルーン100gとぬるま湯45ccをフードプロセッサーにかけ、ピューレ状にします。※冷蔵庫で1ヶ月ほど保存可能です

2. 2

   ボウルに材料をすべて入れ、水気がなくなるまで混ぜます。

3. 3

   生地をボウルから取り出し、打ち粉をした台にこすりつけるようにしながらこねます。押して伸ばしてまとめて角度を変えてまた押して伸ばして…と生地に弾力が出て表面がなめらかになればOK。

4. 4

   生地をひとまとまりに丸め、とじ口を下にしてボウルに戻します。ラップをしたりポリ袋に入れたりして、暖かいところに30分～40分おきます。生地が約2倍にふくらんだら一次発酵終了。

5. 5

   生地を取り出し、とじ口を下にして押しつぶし、ガスを抜きます。スケッパーなどで6等分して丸めたら、とじ口を下にして濡れぶきん（キッチンペーパーでも）をかけて15分おきます。

6. 6

   再びガスを抜き、丸め直してオーブンシートを敷いた天板に巻き終わりを下にして並べます。天板ごとふんわりラップをするかポリ袋に入れ、暖かいところで更に30～40分二次発酵させます。

7. 7

   210度に予熱したオーブンで10分ほど焼いたら完成です。

8. 8

   写真はチョコを巻いたものです。ソーセージを巻いたりジャムやチーズを包んだりしても◎