いちごのレアチーズケーキ レシピ・作り方

作り方

1. 1

   クリームチーズを常温で柔らかくしておく。
   (待てない場合は耐熱ボウルに入れて
   500w30秒~40秒溶けすぎない程度)

2. 2

   バターを耐熱ボウルに入れ600w50秒で溶かしバターにする

3. 3

   ロータスビスケットを保存袋に入れてめん棒で叩いて細かく砕く

4. 4

   溶かしバターを保存袋に入れて細かくしたビスケットと混ぜて良く馴染ませる

5. 5

   保存袋のビスケットを型に敷き詰めてスプーンで押しながら平にして整え型ごと冷凍庫に入れて冷やしておく

6. 6

   ☆水30gを600w40秒。
   そこに☆ゼラチン５gを入れて混ぜて溶かしておく

7. 7

   ボウルに入ったクリームチーズにグラニュー糖を入れ泡立て器でよく混ぜる。

8. 8

   7にヨーグルトを入れ混ぜる

9. 9

   7に生クリームを入れ混ぜる

10. 10

    7にレモン汁を入れ混ぜる

11. 11

    7に☆のゼラチン液を入れ混ぜる

12. 12

    冷凍庫に入れていた型を出し、ボウルの中身を型に流し入れ2~3cmの高さから落とし表面を整える

13. 13

    型を冷蔵庫に入れて2~3時間冷やしておく

14. 14

    冷蔵庫から出ししっかり固まったら半分にカットした苺を水気を拭き並べる

15. 15

    ★アガーと★グラニュー糖を小さい容器で混ぜる

16. 16

    鍋に★水を入れ
    混ぜ合わせた★アガー&グラニュー糖をダマにならないよう良く混ぜながら加える。

17. 17

    沸騰する直前で火を止める
    
    粗熱がとれ40℃位まで冷めたら型にお玉などで少しずつ流し込む

18. 18

    冷蔵庫でよく冷やして固まったら出来上がり。
    (当日に食べると味が濃く感じるので
    翌日に食べる方が味が馴染みマイルドになり食べやすいです)