ふわふわジャーマンポテトパン レシピ・作り方

作り方

1. 1

   ボウルに強力粉、右側に砂糖とドライイースト、左側に塩を入れ、ドライイーストをめがけて水を入れる。
   ※水は人肌くらいに温める

2. 2

   ボウルの中で生地を混ぜ、まとまってきたら
   オリーブオイルを入れ、もう一度混ぜる。

3. 3

   生地がまとまってきたら
   手で捏ね、まとまってきたら生地を丸めて30℃で60分一次発酵させる。

4. 4

   一次発酵の間にジャーマンポテトを作る。
   じゃがいもを切って、ニンニクチューブを入れ、電子レンジで4分程加熱。じゃがいもを潰し、細切りにしたベーコンを入れ1分程加熱し、粗熱を取る。

5. 5

   粗熱がとれたら、マヨネーズ、塩、胡椒、牛乳、粉チーズを入れて混ぜる。

6. 6

   一次発酵させた生地を
   6等分し、ラップか濡れ布巾をかけて10分休ませる。

7. 7

   10分たったら、生地を１つとり、下の面を上にして直径14cmくらいの円形にのばす。

8. 8

   生地に6等分にしたジャーマンポテトを入れて包み、しっかりとじる。残りの5個も同じようにする。

9. 9

   全て成型できたら、30℃で40分ニ次発酵。
   ※発酵が終わる前にオーブンを200℃に余熱しておく。

10. 10

    二次発酵が終わると、
    生地の上をはさみで
    ✖️に切り、その上に
    ピザ用チーズと乾燥パセリをのせる。

11. 11

    200℃のオーブンで
    20分焼いたら完成‼︎‼︎