材料（1個分人分）
- 中力粉
- 250g
- ドライイースト
- 2g
- 水
- 180g
- 塩
- 4g
- 全粒粉
- 25g
作り方
-
- 1
- 全ての材料をホームベーカリーにセットして、パン生地コースで、練り、2倍になるまで一次発酵する。途中で、パンチする。
-
- 2
- ガス抜きし、丸く成形する。発酵カゴに強力粉（分量外）をたっぷりふり、生地を入れ、2次発酵。1.5倍になったら、取り出し、鉄板に移し、クープを入れる。
-
- 3
- 230度に予熱したオーブンにスチームを入れ約30分焼く
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