なめらかかぼちゃプリン♪ レシピ・作り方

作り方

1. 1

   砂糖５０グラムと水大匙１を小鍋に入れて火にかけ、ゆすりながら煮詰める。泡が小さくなってカラメル色になったら水大匙１を加えてゆるめ、パウンド型に流す。

2. 2

   かぼちゃはわたと種を取って適当な大きさに切り、蒸すかレンジで火を通して柔らかくする。皮を剥いて（皮は取って置く）正味１５０グラム用意する。

3. 3

   かぼちゃが熱いうちにバターを練りこみ、砂糖・卵・牛乳を加えてミキサーにかけるかよく混ぜて裏漉す。カラメルを敷いたパウンド型に流す。

4. 4

   型がすっぽり入る鍋に２センチほど水を入れて型を入れる。きっちり蓋をして強火に掛け、沸騰したら弱めの中火に落として３０分蒸す。

5. 5

   型をゆすっても生地が揺れないのを確かめて火を止め、蓋をしたまま荒熱が取れるまで置いておく。完全に冷めたら冷蔵庫で冷やす。

6. 6

   かぼちゃの皮は好みの形に切って素揚げしてチップスを作る。

7. 7

   パウンド型の側面にぐるりとナイフを入れてから逆さにして皿にあけ、切り分けて盛り付ける。かぼちゃチップスと、あればバニラアイスを添える。