醤油麹のレシピ・作り方 （人気順）
醤油麹のレシピ・作り方ページです。 発酵により栄養価が高くなり、食材のおいしさも引き出してくれます。調味料、ソースやドレッシングにも、栄養・おいしさ満点のレシピです。
醤油麹のレシピ・作り方の人気ランキングを無料で大公開！
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人気順（７日間）
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人気順（総合）
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簡単！醤油麹の作り方☆ 米麹（生こうじ）、しょう油、漬け込む容器（やや大きめ）、保存容器 by はなまる子♪つくったよ 58 -
2 位 
玉葱・醤油麹で☆豚小間肉の炒め★ 豚小間肉、玉葱、醤油麹、すりおろし生姜（チューブ入り）、胡麻油、ピーマン、玉葱、いりごま by アルプスの乙女つくったよ 10 -
3 位 
麹のチカラ。醤油麹で簡単♪やみつきグリルチキン 鶏肉（胸肉、モモ肉、手羽などお好きな物）、☆醤油麹、☆みりん、☆おろしニンニク（チューブでもOK）、☆おろし生姜（チューブでもOK） by うちにゃんつくったよ 4
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4 位 
こんなに簡単でいいの？〜醤油麹 米麹(乾燥タイプ）、醤油、醤油(後入れ分） by ビッグさんつくったよ 15 -
5 位 
♪花かつおで居酒屋風♡小松菜入り和風ポテサラ♪ じゃがいも、小松菜、粗挽きウィンナー、醤油麹、※ID：1290029405、マヨネーズ、花かつお by 体脂肪率11%夫人つくったよ 3 -
6 位 
ブロック肉を使わなくてもできる♪簡単美味！ポッサム 豚バラ肉、レタス、長ねぎ、塩麹、酒、塩コショウ、醤油麹、味噌、砂糖、水、キムチ by 美麗♡つくったよ 3 -
7 位 
アスパラの醤油こうじおかか和え アスパラガス、(a)、醤油こうじ、かつお節 by こはるのスマイルごはん -
8 位 
コンベクションオーブンで 鶏むね肉の醤油麹焼き 鶏むね肉（皮なし）、＊＊＊、粗塩、＊＊＊、★醤油麹、★三温糖、＊＊＊、片栗粉 by ぷ〜みぃまま♪ -
9 位 
旨味たっぷり♡鮭の醤油麹漬け焼き 生鮭（塩鮭不可）、醤油麹、みりん、酒 by yayo.w.lつくったよ 4 -
10 位 
♦️一度作れば無限ループ♾醤油こうじ 米麹 (こめこうじ)、しょうゆ by ちぇりCOOKつくったよ 1 -
中華の素はもう卒業!!身体にいい中華麹 皮付き生姜、にんにく、玉ねぎ、白ネギ、塩、水、麹 by いづるママ -
しょうゆ麹で簡単野菜炒め 豚こま、キャベツ、人参、玉ねぎ、もやし、塩こしょう、しょうゆ麹 by ほぉみぃ?つくったよ 3 -
じゃがいもの梅醤油麹きんぴら じゃがいも、サラダ油、(a)、醤油麹・みりん、梅肉 by こはるのスマイルごはんつくったよ 1 -
旨味たっぷり！きのこ麹 乾燥米麹、塩、水(ぬるま湯)、しめじ、舞茸 by sara＊ -
〜 だし醤油麹の作り方 〜 麺つゆの代わりに♪ 乾燥麹、みりん、醤油、だし昆布、粉末出汁 by ポンポネ ⚮̈ -
ごはんがすすむ！醤油麹漬け豚バラ炒め 豚バラ、キャベツ、油、醤油麹、醤油、にんにくみじん切り、ゆず胡椒(もしあれば) by 美麗♡ -
手軽に作れる♪フリーザーバックで塩麹☆作り置きに！ 米麹、水(お湯)、粗塩、マチ付き保存バック by 茶℘花 -
簡単！サバの醤油麹漬け焼き サバ半身、醤油麹 by こうゆちゃんつくったよ 2 -
玉ねぎ麹のドレッシング 玉ねぎ麹、醤油、シークワーサー酢、オリーブオイル by うらしー♡つくったよ 1 -
使い道いろいろ*もろみ味噌 しょうゆの実こうじ、★しょうゆ、★みりん、*あとで入れるもの、きざみ昆布、砂糖(三温糖を使いました)、しょうが(なくてもお好みで)、唐辛子 by mochico* -
たけのこのメンマ風醤油麹煮 ゆで筍、醤油麹、みりん、ごま油、山椒の粉、だし汁 by pinkishskyつくったよ 2 -
子供も食べられる甘めの焼肉のタレ 醤油麹、ハチミツ、醤油、おろしニンニク、みりん、ごま油、ゴマ by natsu グルテンフリーで腸活中‼︎ -
醤油麹！マグロ漬け丼 米、⭐︎みりん、⭐︎酢、マグロ 刺身用、大葉、◉醤油麹、◉酒、◉みりん、◉にんにくチューブ、白胡麻、ぎざみ海苔、わさび (お好みで) by umami mofu -
残りご飯de焼きおにぎり（醤油麹） ご飯、醤油麹（減塩でペースト状） by アルプスの乙女つくったよ 13 -
醤油麹入り和風おろしハンバーグ 豚ひき肉、玉ねぎ、●たまご、●パン粉、●醤油麹、●こしょう、大根おろし、☆ミツカン味ぽんマイルド、☆みりん、サラダ油 by mint✩（返レポお休み中）つくったよ 5 -
白菜の菜花と豚肉の炒め物♪ 白菜の菜花、豚肉、★オイスターソース、★醤油麹、★酒、★みじん切りのしょうが、★片栗粉、ごま油、みじん切りにんにく、白だし by shimao0つくったよ 5 -
だしこうじ 米こうじ、すりごま、しょうゆ、酒、みそ by mahina*.｡ -
●超簡単ほぼ放置♪鯛のお刺醤油麹漬け★温泉卵和え● 鯛のお刺身、醤油麹（レシピ後述）、温泉卵（レシピ後述） by やつはしゆうこ＠週末破天荒レシパー★スピード承認♪ -
［材料2種］ホットクックで作る醤油麹 米こうじ、醤油、水 by aobanoronつくったよ 1 -
【発酵仕込み】麦麹としょうゆでつくる・しょうゆ麦麹 麦麹、ぬるま湯、しょうゆ by 46masamin -
しょうゆ糀（こうじ）のカップケーキ ホットケーキミックス、卵、砂糖、牛乳、しょうゆ糀（市販） by しゅんたい丸 -
*醤油麹で食べる☆春キャベツとツナのパスタ＊ パスタ、春キャベツ、ツナ（缶詰）、コーン（缶詰）、黒こしょう、醤油麹、EXオリーブオイル by はい 山田です -
小松菜ときのこたっぷりニンニクしょうゆ麹炒め 小松菜、きのこ（椎茸、しめじ）、グレープシードオイル又はサラダ油、●ガーリックパウダー、●しょうゆ麹（ペースト状） by アルプスの乙女つくったよ 6 -
甜麺醤なし✳まんぷく麻婆茄子豆腐♬ 鶏むね肉、なす、長ねぎ(みじん切り)、豆腐、✿、酒、✿、味噌、✿、本みりん、✿、オイスターソース、✿、豆板醤、✿にんにく・しょうが(すりおろし)、水、醤油麹(又はしょうゆ)、太白胡麻油(他の香りのない油可)、ごま油、水溶き片栗粉、ラー油 by ❁HananoCocage❁ -
醤油麹と玉ねぎ麹の肉野菜炒め 豚肉生姜焼き用、塩麹、キャベツ、にんじん、豆苗、長ネギ、ごま油、☆醤油麹、☆玉ねぎ麹、☆酒 by 麹love -
もち米のお粥 もち米、水、調整用の水 by ゆみたろう☆つくったよ 1 -
醤油麹でサラダチキン 鶏胸肉、醤油麹 by you花凛つくったよ 1 -
簡単！醤油麹でかぼちゃの煮物 かぼちゃ、A、水、A、醤油麹、A、料理酒、みりん by こうゆちゃん -
醤油麹で作る！ご飯がススムとろーり鶏じゃが 鶏もも肉、じゃがいも、玉ねぎ、醤油麹、※醬油麹、※砂糖、※みりん、※水 by 鶏のから揚げつくったよ 1 -
Θ醤油麹Θ 簡単！！鰹のたたきの醤油麹和え* 鰹のたたき、醤油麹、青ねぎ 小口切り by *megmako* -
ストウブ14D㌢De〜醤油麹の無水肉じゃが 豚こま肉、□醤油麹、□生姜すりおろし、じゃが芋(中サイズ)、人参(細め)、玉ねぎ(大きめ)、◆醤油麹、◆酒、サラダ油 by mamichin555つくったよ 2 -
ヨーグルトメーカーor電気圧力鍋で時短！醤油麹 米麹、本醸造醤油※生米麹の場合、本醸造醤油※乾燥米麹の場合 by クロルデン2050 -
ホタルイカとニンニクの芽の炒め物 ホタルイカ、ニンニクの芽、胡麻油、料理酒、醤油麹、オイスターソース by みーちゅ33 -
醤油麹で簡単漬け込み♫豚ヒレステーキ 豚ヒレブロック、醤油麹、おろし生姜、サラダ油 by もちもちきなこもち -
フライパンで焼く鮭の醤油麹漬け 生鮭の切り身、醤油、甘酒、サニーレタス by まゆぱとらつくったよ 2 -
ホームベーカリー で簡単！しょうゆ麹 乾燥米麹、しょうゆ、水 ※お好みで by 薬膳アドバイザーの無添加レシピ -
【発酵ゆで卵】半熟卵の醤油麹漬け 卵、醤油麹、酢 by himamama_0401つくったよ 2 -
糠漬け☆古漬けの食べ方 きゅうり 古漬け、にんじん 古漬け、めんつゆ麹、ショウガ by たみにいつくったよ 1 -
塩分１０％の醤油麹 乾燥麹、醤油（麹の１．６３倍） by mococo05つくったよ 2 -
チーズみたいに濃厚♡厚揚げの醤油麹漬け 絹厚揚げ、醤油麹 by 薄荷パン
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