その他の発酵食品・発酵調味料のレシピ・作り方 （人気順）
その他の発酵食品・発酵調味料のレシピ・作り方ページです。 免疫力を高めるといわれている発酵食品。料理に風味をプラスしてくれる発酵調味料。手軽に作れるレシピもあります。ぜひ試してくださいね。
その他の発酵食品・発酵調味料のレシピ・作り方の人気ランキングを無料で大公開！
-
人気順（７日間）
-
人気順（総合）
-
新着順
-
1 位 
簡単！醤油麹の作り方☆ 米麹（生こうじ）、しょう油、漬け込む容器（やや大きめ）、保存容器 by はなまる子♪つくったよ 58 -
2 位 
自家製☆簡単便利な玉ねぎ麹 玉ねぎ、米こうじ、粗塩 by M@Hつくったよ 4 -
3 位 
じゃがいもの梅醤油麹きんぴら じゃがいも、サラダ油、(a)、醤油麹・みりん、梅肉 by こはるのスマイルごはん
-
4 位 
骨付き鶏の煮込み 手羽元、胡麻油、しょうがみじん切り、にんにくみじん切り、酒、甜麺醤、＊醤油、＊水、＊白ネギの青所 by きのこのみみつくったよ 15 -
5 位 
Korean☆韓国人に教えてもらった本格キムチ 白菜（小玉）、大根、にんじん、小ねぎ、塩、【キムチソック】、粉唐辛子（粗びき）辛口、粉唐辛子（粉末）甘口、玉ねぎ、りんご、にんにく、生姜、はちみつ、アミの塩辛、カナリエキス、or、ナンプラー、【キムチのり】、水、もち粉 by Anelaviviつくったよ 81 -
6 位 
だいだいで☆手作りポン酢 橙果汁、醤油、みりん、だし昆布、花鰹 by きのこのみみつくったよ 5 -
7 位 
お肉や魚にさっぱり味の”レモン塩だれ” レモン汁、ニンニク（すりおろし）、塩、粗挽き黒こしょう、ごま油 by はなまる子♪つくったよ 13 -
8 位 
初めてでも出来る♪ ぬか床作りに挑戦！ 米ぬか、藻塩(岩塩など)、お湯、鷹の爪、◆昆布、◆干し椎茸、◆煮干し、◻︎乾燥ゆず、◻︎山椒の実、漬け捨て用の野菜 by M@Hつくったよ 7 -
9 位 
炊飯器で簡単！砂糖不使用の発酵あんこ 小豆、米麹 by sara＊つくったよ 37 -
10 位 
ほぼ放置！炊飯器で炊く★超簡単発酵あんこ 小豆、水、米麹 by カラつくったよ 3 -
おつまみに最高！簡単！絶品ねぎキムチ 長ネギ、(長葱、長ねぎ、白ネギ)、キムチの素、(つけもと、キムチ漬の素)、水 by 焼き餃子つくったよ 2 -
簡単！塩麹の作り方 米麹（生こうじ）、塩（天日塩）、ミネラルウォーター、（湯冷ましでもＯＫ）、・・・・・・・・、漬け込む容器（やや大きめ）、保存容器 by はなまる子♪つくったよ 158 -
混ぜるだけ！自家製・手作り粒マスタード イエローマスタードシード、ブラウンマスタードシード、りんご酢、塩、はちみつ by M@H -
味噌作り入門！おから味噌 生おから、米麹(生）、無調整豆乳、塩 by のんじんつくったよ 3 -
レンジで簡単！ 酒粕ペーストの作り方！ 酒粕（あれば新酒のもの、ミネラルウォーター、（又は、湯冷ましでも可、保存容器（煮沸消毒したもの by はなまる子♪つくったよ 6 -
基本のふきのとう味噌 ふきのとう、味噌、酒、味醂、砂糖、醤油 by ヤマザキファームつくったよ 1 -
りんご酢と甘酒のニンジンラペ ニンジン、りんご酢、甘酒、オリーブオイル、塩 by かざねつくったよ 5 -
アツアツご飯にピリッと葉わさびの醤油漬け 葉わさび、塩、昆布（１㎝巾に切っておく）、だし醤油、酒、みりん、保存瓶（煮沸消毒したもの） by はなまる子♪つくったよ 3 -
万能なニンニク醤油 ニンニク、醤油 by RINGO's Cafeつくったよ 68 -
自家製発酵調味料に挑戦！(新玉ねぎ糀) 新玉ねぎ、米こうじ(生)、塩 by ☆まさ☆雅☆ -
大豆から自家製引き割り納豆 脱プラスチック 乾燥大豆、市販の納豆、熱湯 by minori-rio -
いい香り木の芽味噌・山椒味噌♪ 味噌、木の芽（山椒の葉）、・・調味料、Ａ・・、砂糖、みりん、酒、白すり胡麻、水 by はなまる子♪つくったよ 1 -
〜 だし醤油麹の作り方 〜 麺つゆの代わりに♪ 乾燥麹、みりん、醤油、だし昆布、粉末出汁 by ポンポネ ⚮̈ -
韓国人直伝！手作り本格カクテキ 大根、海塩、【キムチの素】、乾燥唐辛子(ホール)、にんにく、生姜、玉ねぎ、なし、長ねぎ、魚醤、あみえびの塩漬け、●砂糖、●塩(海塩ではない)、●唐辛子(粉挽き) by メイ 1611つくったよ 1 -
ばんけ味噌（ふきのとう味噌） ばんけ（ふきのとう）、味噌、砂糖、酒、米のとぎ汁、米ぬか（なくてもよい） by 山形県鶴岡市 公式つくったよ 3 -
失敗しない！電気圧力鍋で発酵あんこ＆あずき茶 乾燥小豆、乾燥米麹、塩、あずき茶用の水、小豆を蒸す水、発酵用の水 by クロルデン2050つくったよ 4 -
☺炊飯器で８時間★超簡単♪手作り味噌☺ 水煮大豆、乾燥米麹、塩、水 by hirokoh(ひろこぉ) -
山椒の実の下処理と保存方法 山椒の実、（又はあるだけ、塩 by はなまる子♪つくったよ 20 -
中華の素はもう卒業!!身体にいい中華麹 皮付き生姜、にんにく、玉ねぎ、白ネギ、塩、水、麹 by いづるママ -
免疫力アップに乾燥麹でこうじ納豆 乾燥米麹、水、人参、納豆、刻み昆布、白いりごま、〇醤油、〇みりん、〇水 by miminaomomoつくったよ 1 -
オイスターソースでチキンの照り焼き 鶏モモ肉、【タレ】、オイスターソース、醤油、ハチミツ、砂糖、酒 by びいままつくったよ 1 -
病みつきの美味しさ！青唐辛子のにんにく醤油漬け 青唐辛子、醤油、にんにく by TETO's kitchen★ -
使い道いろいろ*もろみ味噌 しょうゆの実こうじ、★しょうゆ、★みりん、*あとで入れるもの、きざみ昆布、砂糖(三温糖を使いました)、しょうが(なくてもお好みで)、唐辛子 by mochico* -
ぬるっと！辛っと！変わり種「長芋キムチ」！ 長芋（長いも、ながいも）、キムチの素(つけもと、キムチ漬の素)、お酢、水 by 焼き餃子 -
【国産】レモンを皮ごと使う！塩麹レモン 500mlの容器にちょうどいい量です、国産レモン、米麹、塩、水 by minamiya. -
携帯にも便利・・手作り塩麹パウダー♪ 米麹（乾燥、粗塩、●カレー粉入り塩麹パウダー、塩麹パウダー、カレー粉、・・・・・・・・・、●山椒の粉入り塩麹パウダー、塩麹パウダー、粉山椒 by はなまる子♪つくったよ 3 -
簡単味付け♪ビールにぴったり豚ホルモン焼♡ 新鮮豚ホルモン、つけてみそかけてみそ、だし醤油、酒、ニンニクチューブ、塩コショウ by *kuuuma*つくったよ 8 -
電気圧力鍋で作る♪砂糖なしの発酵あんこ 小豆、米麹（乾燥麹)、塩、①水（茹でこぼし用)、②（小豆を煮る用) by ほっこり⭐︎小町 -
ヨーグルトメーカーで作る『R-1風ヨーグルト』 牛乳(成分無調整)、R-1(ドリンクタイプ) by じろきっちょつくったよ 1 -
アミの塩辛 アミエビ、酒、塩 by すぬいぬつくったよ 3 -
炊飯器でほったらかし！玄米甘酒 玄米、麹、■炊飯器、■ミキサー（あれば） by ミクぽんつくったよ 5 -
ストウブで極上じゃがバター／発酵 エシレバター じゃがいも、発酵バター（エシレ使用）、黒胡椒、水 by パクモリくんつくったよ 2 -
新タマネギ・ニンニク・麹de発酵調味料～♪ 新玉ねぎ、ニンニク、麹、塩 by tessy5つくったよ 1 -
砂糖なし！発酵あんこぜんざい 発酵あんこ(別途レシピ掲載)、水、お餅、塩 by sara＊つくったよ 3 -
買うより美味しい☆手作りもろみ ひしおこうじ、甘酒、湯冷まし、醤油、みりん by チェリーまま -
ぽんずの作り方 しょうゆ、みりん、酢、レモン汁（かんきつ類ならなんでも可） by syori74つくったよ 29 -
手作りもろみ味噌 豆麹、砂糖、塩、甘酒 by aya.022725 -
豆板醤de簡単♪ピリ辛こんにゃく炒め 板こんにゃく、豆板醤、☆しょうゆ、砂糖、☆酒、かつお節、ごま油 by グルヤマつくったよ 15 -
ロシアのサワークリーム・スメタナを家でつくる方法 プレーンヨーグルト、生クリーム(動物性) by 北の浮き玉つくったよ 1 -
食育に!【無添加】手作りみそ（贅沢麹多め） 大豆、米麹、塩 by じゃがばたつくったよ 2
関連する献立
他のカテゴリを見る
その他の発酵食品・発酵調味料のレシピ・作り方を探しているあなたにこちらのカテゴリもオススメ！レシピをテーマから探しませんか？
