スティックスイートポテト レシピ・作り方

作り方

1. 1

   無塩バターは常温にしておく。

2. 2

   さつまいもは皮つきのまま四等分にぶつ切りにする。フライパンにさつまいもが半分かぶるくらい水をいれて、水の状態から蓋をして中火で茹でていく。

3. 3

   20分ほど経ったらさつまいもを裏返しにする。さらに20分ほど茹でる。柔らかくなったか竹串で確認する。柔らかさが足りないようなら時間を追加する。

4. 4

   ③を取り出し、皮をはぎ、熱いうちにフォークでマッシュする。

5. 5

   ④に①、砂糖、バニラエッセンス、卵黄、生クリームをいれてよく混ぜる。ビニール手袋でよく揉み混む。

6. 6

   ⑤をこし器でこす。ここで根気よくこすことでマイルドでなめらかなスイートポテトに☆

7. 7

   ブロック状にして冷蔵庫で数時間ほど寝かせる。馴染ませます。

8. 8

   ⑦をスティック状にカットする。

9. 9

   クッキングシートを天板しき、⑧を並べる。はけで卵黄(塗る用)を塗る。卵黄を塗ると表面にツヤがでます。

10. 10

    250度のオーブンで約20分、表面がこんがりするまで焼いたら完成です♪