ホワイトチョコレートとラズベリージャムのムース レシピ・作り方

作り方

1. 1

   ■下準備
   ・粉ゼラチンは小さじ3の水でふやかしておく。
   ・チョコレートは細かく刻んでボウルに入れ、40度くらいの湯煎で溶かしておく。
   ・泡立て用生クリームを7分立てにしておく。

2. 2

   小鍋に泡立ていない生クリーム100gを入れ、沸騰直前まで温め、湯煎で溶かしておいたチョコレートのボウルに入れゴムベラでよくかき混ぜ、なめらかなクリーム状にする。

3. 3

   更に、ふやかしておいたゼラチンを湯煎にしてしっかり溶かし、2のボウルに入れてよく混ぜ、泡立てた生クリームも入れてしっかりと混ぜる。

4. 4

   容器に3を均等に入れて、ジャムも均等に入れ軽く混ぜ、ラップをかけて冷蔵庫で冷やし固める。
   固まったらお好みでチョコレート（分量外）などを飾って出来上がり。