クリスマスにぜひ♪リンツァークッキー レシピ・作り方

作り方

1. 1

   ■下準備
   ・バターと卵を常温に戻しておく。
   ・薄力粉、ベーキングパウダー、粉糖を合わせてふるっておく。

2. 2

   室温に戻してやわらかくなったバターに、溶いた卵を少しずつ加えながらホイッパーで混ぜる。

3. 3

   2がよく混ざったらゴムベラに替え、ふるっておいた粉類とアーモンドプードルを加えて混ぜる。全体がポロポロとそぼろ状になったらOK。※ここで練らないように注意。

4. 4

   できた生地を平らにして四角く整え、ラップに包んで冷蔵庫で1時間ほど冷やし固める。

5. 5

   生地を冷蔵庫から出し、めん棒で厚さ3mmほどに伸ばしたら型で抜いてオーブンペーパーを敷いた天板に並べていく。生地の半量は中心を星型で抜く。※天板の上で中心を抜くと形が崩れにくい。

6. 6

   190℃に予熱したオーブンに入れ、170℃に下げて約15分焼く。焼きムラを防ぐため、途中残り5分程度で天板の向きを変える。焼けたら網の上に移して冷ます。

7. 7

   中心を抜いた重ね用のクッキーの上に粉糖をまぶし、底用のクッキーの上にジャムを塗り、二つをそれぞれ重ねていく。

8. 8

   残りのジャムをコルネに入れ、クッキーの中央部分に絞ったら完成。