デニッシュパン レシピ・作り方

作り方

1. 1

   ホームベーカリーに☆の材料を全て入れて、イーストを所定の位置にセット。パン生地モードでスタート。

2. 2

   折り込み用バターを作る。ラップにバターを乗せて、上からラップをかける。ラップを15cm×15cmの大きさに折りたたんで、バターを伸ばす。(薄切りバターを並べて伸ばすと楽です。)

3. 3

   生地ができたら、ガス抜きして、丸めて、ベンチタイム15分置く。

4. 4

   ベンチタイムが終わったら、生地を、20cm×20cmくらいに伸ばす。

5. 5

   伸ばした生地にバターを置いて、角をくっつけて閉じる。

6. 6

   生地を15cm×20cmくらいに伸ばして、三つ折りする。

7. 7

   6を3回繰り返す。(気温が高くてバターが溶けやすい時は、冷蔵庫で冷やしながらやるとやりやすい。)

8. 8

   15cm×20cmに伸ばした生地を6本に切る。

9. 9

   切った生地をねじって、結んで端と端を閉じる。

10. 10

    閉じ目を下にして、30°で30分〜40分発酵する。(焼く時バターが溶けるので、ホイルに置くと汚れづらいです。)

11. 11

    発酵が終わったら、牛乳を塗って、190°に余熱したオーブンで10〜15分焼く。170°に下げて、5〜10分焼く。トータル20分。(焦げそうなら、ホイルをかけて)

12. 12

    デニッシュパン完成！

13. 13

    パンが冷めたら、アイシングで飾ると甘くて美味しです。
    粉糖と水を混ぜて、かける。
    完成！