お湯を捨ててスープを半量にすることで、タルタルソースのコクと酸味を感じやすくします。 お湯が少ない分、スープを半量にしています。
タルタルソースが大好きだけど、ラーメンにそのままかけると大量にかけないと存在感が無く、スープを半量にする方法を考えました。
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