レモン香る、牡蠣のヴィシソワーズスパゲッティーニ レシピ・作り方

作り方

1. 1

   じゃがいもの皮を剥き、粗みじん切りにします。玉ねぎも粗みじん切りにし、鍋にスープの水、日本酒、塩と共に入れます。蓋をして７，８分煮、柔らかくなったら火を止めて粗熱をとります。

2. 2

   ミキサーにかけて滑らかにしたら鍋にもどし、牛乳を加えて再び煮ます。とろみがついてきたら火を止め、粗熱をとります。冷めたら保存容器に入れ、冷蔵庫で一晩冷やします。

3. 3

   パスタを袋に書かれている時間茹でます。
   牡蠣を洗います。フライパンを火にかけ、温まったらバターを加え、溶けたら牡蠣を加えます。片面に焼き目が付いたら裏返します。

4. 4

   日本酒を加えたら蓋をし、２分蒸し焼きにします。
   湯で上がったパスタを冷水で冷やし、器に盛り付けます。冷やしておいたスープをかけ、牡蠣を炒め汁ごと上からかけます。ディルをのせ完成。