甘夏とトマトの冷製パスタ レシピ・作り方

作り方

1. 1

   主な材料です。

2. 2

   トマトを湯むきします。写真のように、トマトの先端に十字の切り込みを入れます。

3. 3

   沸騰したお湯に入れると５秒くらいで皮の切れ目が出てきますので、すぐに鍋からあげて冷水でさまします。

4. 4

   皮をむいた状態。

5. 5

   甘夏の皮をむいて一口大の大きさにしておきます。

6. 6

   ボールにレモンを絞り、塩こしょう少々とオリーブオイルを大さじ３杯入れて、オリーブ色で少しトロみがでるまで撹拌します。

7. 7

   トマトを食べやすい大きさに切ります。写真は１つのトマトを１２等分した例です。

8. 8

   ６のボールに５の甘夏と７のトマトを入れて混ぜます。味見して味が薄かったらここで塩こしょうを足します。

9. 9

   ８のボールを冷凍庫に入れてから、パスタを茹で始めます。冷製パスタの場合、表示時間よりプラス１〜２分多めに茹でます。

10. 10

    麺を冷水でさまします。最初は麺が緩いですが、冷えてくると弾力のある固さになってきます。

11. 11

    麺の水気をきってからお皿に盛り、８とバジルを盛りつけたら完成です。好みで黒こしょうをふります。