自家製パン♪チャバタ、食パン、菓子パン レシピ・作り方

作り方

1. 1

   ＜食パン＞
   ボールにすべての材料を入れて、混ぜるように捏ねる。

2. 2

   ボールにラップをかけて、生地が２倍の大きさになるまで１次発酵させる。

3. 3

   強力粉（分量外）を薄く振った上に生地をのせ、ガス抜きして３等分にカットして丸め、パウンド型に入れる。

4. 4

   ④をゴミ袋に入れて、
   空気をいれ閉じる。
   ２倍の大きさまで２次発酵させる。

5. 5

   オーブン１８０℃で１５分焼きます。

6. 6

   断面はこんな感じ。
   焼きたては、ふわふわです。

7. 7

   ＜菓子パン、惣菜パン＞
   強力粉２００g
   ドライイースト小さじ１
   砂糖２０ｇ
   塩小さじ１／２
   サラダ油２０ｇ
   水１４０ｇ

8. 8

   工程２まで食パンと同じです。

9. 9

   強力粉（分量外）を薄く振った上に生地をのせ、ガス抜きして８等分にカットして丸め、テンパンに並べる。
   ※餡等、詰め物をする時はここで行います。

10. 10

    工程④と同じように、
    ⑨をテンパンごとゴミ袋に入れて、２次発酵させる。

11. 11

    オーブン２００℃で７分焼く。

12. 12

    ＜チャバタ＞
    強力粉１００ｇ
    ドライイースト小さじ１／２
    塩小さじ１／２弱
    水８０ｇ
    
    ＊フランスのパン（リュスティック）も原材料はこんなもんじゃないかと思う？

13. 13

    工程②まで食パンと同じです。

14. 14

    強力粉（分量外）を薄く振った上に生地をのせ、ガス抜きして形成し、
    テンパンにのせる。

15. 15

    工程④と同じように、
    テンパンごとごみ袋に
    入れて２次発酵させる。

16. 16

    オーブン２５０℃で８分
    １８０℃で７分焼きます。

17. 17

    サンドウィッチです。