甘～いかぼちゃの、パンプキン・フィグ・フォカッチャ レシピ・作り方

作り方

1. 1

   前日のうちにイチジクはブランデーに漬けておきます。
   南瓜を一口大に切り、レンジに５分かけ、柔らかくします。温かいうちにマッシャー等で潰します。フライパンでクルミを乾煎りします。

2. 2

   ボウルに全ての粉類、ドライイースト、塩を加え良く混ぜます。水を少しずつ加え、粉っぽさがなくなるまで混ぜ合わせます。そこに南瓜とクルミを加え、よく混ぜます。

3. 3

   温かいところで１時間発酵させます。
   四角い型に粉をふり、生地を入れます。再び温かいところで１時間発酵させます。オーブンを２２０度２０分に余熱開始。

4. 4

   膨らんだ生地の表面にイチジクを埋め込みます。
   温まったオーブンに入れ、焼けば完成。
   焼き立てよりも冷めたほうがかぼちゃの甘さが引き立ち、美味しいですよ。