水を減らして焦げ入り酢飯♪ 難しい レシピ・作り方
材料（３合分人分）
- ご飯（炊きたて）
- ３合
- 黒酢
- ６０ｍｌ
- きび砂糖
- ３０ｇ
- 塩
- １８ｇ
- 昆布茶
- 小匙 １
作り方
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- 1
- ☆ご飯鍋で炊いています。今使っているお米は１合に対して水を２００ｍｌ入れて炊いているので、２０ｍｌいつもよりも減らして炊きました。なべで炊いたせいもあって焦げました。
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- 2
- 黒酢と砂糖・塩・昆布茶を混ぜ合わせる
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- 3
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- 炊きたて（蒸らした後の）ご飯をすし桶に移して、混ぜあわせた２をいれて全体に絡めたら出来上がり！
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- 4
- 手巻きすし！海鮮丼などにどうぞ！
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- 5
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- 粗熱が取れてから、手を水でぬらして握り寿司用にも握って使えます
おいしくなるコツ
合わせ酢の量が多いので硬めにご飯を炊いてみした。焦げたけど酢とあわせた時はいい感じだったと思います
きっかけ
薄味にしてすし飯配合を考えてみました