自家製生パスタ レシピ・作り方

作り方

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   すべての材料をボールに入れ
   ３分程度こねます。
   玉にしてラップに包んで
   １時間寝かせます。
   打ち粉を振った台の上で
   延ばす。（この時点では５㎜厚程度）

2. 2

   パスタマシーンで延ばして切る。
   （幅４㎜、厚さは薄い方から
   ２番目で。）
   ※私のパスタマシーンは
   １５年前ぐらいに購入。
   厚さは６段階の調整で、
   幅は２㎜もしくは４㎜を選択します。

3. 3

   個人的に、生パスタはできるだけ薄めが好き。
   厚さが増すと、うどんの触感を
   連想してしまうので。