タケノコとヨモギ香る手打ちオレッキエッテ レシピ・作り方

作り方

1. 1

   ボウルに中力粉、よもぎ粉、塩一つまみを入れたら良く混ぜ、水を加えます。菜箸などで混ぜ、ひとまとまりになったところで台に取り出し、７，８分滑らかになるまで捏ねます。

2. 2

   滑らかになったところで生地を１時間ほど休ませておきます。
   棒状に長く伸ばしたら１センチ幅に切り、白玉のように丸く丸めます。
   指で真ん中を押しつぶし、成形します。

3. 3

   鍋にたっぷり湯を沸かしたら、そこに入れます。
   フライパンにオリーブオイルを入れ、薄切りにしたタケノコを炒めます。塩、胡椒を軽くし、焼き目がついたところで火を止めます。

4. 4

   パスタが茹であがったらざるにあげ、しっかり湯をきります。
   フライパンに加えたら粉チーズを全体にふりかけ、混ぜ合わせれば完成。