酸味爽やかトマトと梅の競演、トマ梅うどん レシピ・作り方

作り方

1. 1

   鍋に出汁、酒、トマトを加えたら一煮立ちさせ、弱火に落とします。梅干しの種をとり、細かくちぎって加えます。
   別の鍋に湯を沸かし、うどんを規定時間よりやや短めに茹でます。

2. 2

   茹であがり１分前に菜の花をく加え、一緒にゆでます。茹であがった饂飩を湯切りし、器に盛りつけます。
   出汁に醤油を加え、塩を味見しながら加え味を整えます。

3. 3

   菜の花の水気を絞り、一口大に切ったら饂飩の上にのせ、そのうえからスープをかければ完成。