桃のクレソンソースの冷たいスパゲッティーニ レシピ・作り方

作り方

1. 1

   小鍋に水と白ワインを入れ、煮立ったところでクレソンを入れ３０秒茹でます。ざるにあけ、流水で冷やし水気をきったらざく切りにし、FPへ。そこにヨーグルト、塩を加えペースト状にします。

2. 2

   パスタを規定時間茹でます。
   その間に桃の皮を剥き、削ぎ切りにしておきます。
   茹であがったパスタをざるにあげ、流水で冷やし、しっかり水気を切ります。

3. 3

   パスタをボウルに入れ、塩ひとつまみ、オリーブオイルと混ぜておきます。
   皿にクレソンソースを敷き、その上にパスタを盛り、桃をのせます。黒胡椒をふればできあがり。