魚焼きグリルでふかふかナン レシピ・作り方

作り方

1. 1

   冷水はレンジで温めてちょい温かいぬるま湯にし砂糖とドライイーストを混ぜる。強力粉・薄力粉・塩をボウルに入れ指先でぐるぐるかき混ぜたら最初のぬるま湯を加えてなめらかになるまで捏ねる。

2. 2

   捏ね上がった生地はオリーブオイルを塗ったボウルに入れてラップをし、温かいところやオーブンの低温（３０～４０度）で２倍になるまで発酵。

3. 3

   打ち粉をした台の上で３等分し丸めてベンチタイム10分後に麺棒でナンの形に成形。或いは手で適当にのばしてから持ち上げ生地が切れないように気を付けながらビローンってのばしてもいいです。

4. 4

   魚焼きグリルを強火で１分余熱。この後はずっと強火のままです。生地を出し入れしている間もグリルの蓋を閉めて高温を保っておきます。

5. 5

   アルミホイルを一度手でクシャクシャに丸めてから広げ油を薄く塗り、ナンの生地を乗せて、すかさずグリルへすべりこませます。

6. 6

   表が焼けたら（約２分）一度取りだし、ひっくり返してグリルに戻し裏を焼きます（約１～２分）。