贅沢イタリアンスイーツ☆カッサータ レシピ・作り方

作り方

1. 1

   ヨーグルトは前日に珈琲フィルターなどにセットして冷蔵庫で一晩水切りしておく。
   ※水切り後は100～120gに。

2. 2

   ドライフルーツ（レーズン、クランベリー、ブルーベリー）は熱湯をかけてコーティングを落とし、タッパー等に入れラム酒をふりかけて1晩以上置いておく。

3. 3

   ミックスナッツ（くるみ、アーモンド、カシューナッツ）を荒く砕いてオーブンで軽くローストして冷ましておく。
   マスカルポーネは常温にするため出しておく。

4. 4

   パウンド型にクッキングシートを敷いておく。
   チョコは粗く砕いておく。

5. 5

   生クリームをボウルに入れてゆるく泡だて、ラップをして冷蔵庫に入れておく。

6. 6

   マスカルポーネをなめらかになるまで混ぜ、少しずつグラニュー糖を加えてしっかり混ぜ合わせる。

7. 7

   ６に水切りしたヨーグルトを加えて混ぜ、ホイップしておいた生クリームも3回くらいに分けて加え混ぜ合わせる。

8. 8

   冷ましたナッツとドライフルーツ、チョコを加えてさっくりと混ぜる。

9. 9

   用意しておいた型に8を流しこみ、冷凍庫で一晩冷やし固めて出来上がり。
   ※押しつぶさないようふんわりと入れる。