朝食にもおやつにも♥️レーズンカンパーニュ レシピ・作り方

作り方

1. 1

   干しブドウをザルに入れて、熱湯を回しかける。
   常温になるまで置いておく。

2. 2

   ■生地をボウルに入れて粉っぽくなるまでよく混ぜる。

3. 3

   1を生地に入れて均等になるよう練り込む。

4. 4

   濡れ布巾をかけて常温で一次発酵させる。
   ※生地が二倍以上になるのが目安。

5. 5

   発酵籠へ準強力粉を茶漉しで振るっておく。

6. 6

   ガス抜きをして生地を丸め直し、発酵籠へ綴じ目を上にして置く。

7. 7

   濡れ布巾をかけて、常温で二次発酵させる。
   ※生地が一回り大きくなるまでが目安。

8. 8

   オーブンを250度に余熱する。

9. 9

   クッキングシートに生地を移して、クープナイフで十字に切り込みを入れる。

10. 10

    たっぷりと表面に霧吹きをして、35分焼いたら完成。