高加水 ライ麦ブレッド レシピ・作り方

作り方

1. 1

   ボウルに水以外の材料を入れてよく混ぜる。

2. 2

   水を入れて、粉っぽさがなくなるまで混ぜる。

3. 3

   サランラップをして、一晩冷蔵庫の野菜室に入れて一次発酵させる。

4. 4

   食パン型にクッキングシートをセットしておく。

5. 5

   冷蔵庫から取り出して、食パン型に生地を入れる。

6. 6

   サランラップをして、常温で二次発酵させる。
   ※一時間程度、食パン型上から3cm下程度まで膨らむのが目安

7. 7

   230度に余熱したオーブンで20～30分焼いたら完成。