材料（1斤人分）
- 強力粉
- 270g
- ココナッツパウダー
- 65g
- 粗塩
- 3.5g
- モルトパウダー
- 0.2g
- グァガム
- 0.2g
- 天然水 evian
- 215g
- ポッカレモン100
- 小さじ1
- 耐糖性ドライイースト (サフ金)
- 小スプーン1 (2.8g)
- ドライココナッツ
- 70g
- 料理酒
- 50g
作り方
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- 1
- このホームベーカリーに添付の小スプーンの容量は4mlです
グァガムは 粘りの強い食物繊維です
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- 2
- レーズンコールが鳴る迄 ドライココナッツを料理酒に漬けておきます
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- 3
- パンケースに強力粉・ココナッツパウダー・塩・モルトパウダー・グァガム・ポッカレモン・水を入れセット
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- 4
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- 中蓋をしてイースト皿にイーストを入れ外蓋をし フランスパンコースレーズンコール有でスタート
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- 5
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- レーズンコールで 料理酒に漬けたドライココナッツを 入れ蓋をして焼き上がりを待ちます
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- 6
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- 1斤のカロリー 1911kcal
100gあたり 337kcal
きっかけ
ココナッツパウダーとドライココナッツの消費
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ナショナルSD-BH101 1斤焼き用