ハードな食感が楽しめる「クッキードーナッツ」 レシピ・作り方

作り方

1. 1

   （生地作り）
   ボウルに(a)を全て入れて、1度ふるっておきます。

2. 2

   別ボウルに砂糖・卵・溶かしバターを用意し、

3. 3

   砂糖の中に卵と溶かしバターを入れて、混ぜ合わせます。

4. 4

   ①の中心に凹を入れ、その中に③を流し入れ、ゴムベラで混ぜ合わせ、ある程度まとまったら手でひとまとめにします。

5. 5

   ラップをして、冷蔵庫内で15分ほど休ませます。

6. 6

   （計量・分割）
   全体量から10等分に分けます。
   （１個量３０～３５g）
   ＊今回は全体量が３２５gだったので１個約３２gです。

7. 7

   (成形）
   ①１個の生地を細長く伸ばし（約１８cm）

8. 8

   ②片方を手の平で押さえ、

9. 9

   ③リング状にします。

10. 10

    オーブンシートを敷いた天板などに並べ、
    再度冷蔵庫で15分休ます。
    ＊シートを敷かなかったら、生地が天板にくっつきやすくなるので注意！
    ＊画像は今回の２倍量の２０個で作ってます。

11. 11

    生地の表面をピックなどでグルリと１周切り込みを入れておきます。

12. 12

    （アイッシング作り）
    ドーナツよりも大きめのお皿に(b)を入れ、混ぜ合わせておきます。
    ＊今回はレモン果汁を使ってますが、お好みでイチゴジャムなどにアレンジしても大丈夫ですよ。

13. 13

    １６０～１７０度の揚げ油にピックで入れた切り込みが上面になるように入れます。
    ＊裏返しの目安は線が少し開いてきたら！

14. 14

    両面こんがり揚がったらOKです。

15. 15

    熱々のうちに⑫のアイッシングをつけ、

16. 16

    網の上で乾かします。

17. 17

    手作りならではの厚化粧と薄化粧とさまざまな見ためですが（苦笑）ハード系の食感が好きな方にはオススメです！