材料（1斤人分）
- 強力粉
- 250ｇ
- ミルクココア ブルボン
- 80ｇ
- グアガム ※
- 小さじ1/2杯 （2ｇ）
- 食塩
- 小さじ1/2杯 （3ｇ）
- 冷水
- 230ｇ
- インスタントドライイースト
- 小スプーン1杯 （2.8ｇ）
作り方
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- 1
- ※ グアガムを使わない時は 水180ｇに減らして下さい
グアガム・・・グア豆の食物繊維で広い温度帯で強い粘性が有ります
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- 2
- このホームベーカリー添付の小スプーンは4ｍｌです
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- 3
- イースト以外をパンケースに入れ
中蓋をし イースト皿にイーストを入れます
外蓋をして食パンコースでスタート
焼き上がりを待ちます
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- 4
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- 総カロリー 1207kcal
重さ 479ｇ
100g当たり 252kcal
おいしくなるコツ
グアガムで 水分率を多くしました
きっかけ
ミルクココアの消費
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ナショナル SD-BH101使用