捨てるよりラー油 レシピ・作り方

作り方

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   揚げ物などした油、抗酸化オイルを混合してると、比較的きれいな揚げ物と、排油が残ります。

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   捨てにくいなぁと思うと、石鹸か、炒め油で使うしかありません。

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   まだ、熱い油を見てると、そうだ、ラー油にしてしまおうと考えて。

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   ６０ｇ（１回目）と６０ｇ（２回目）と佃煮の鷹の爪１０本ほどを用意して、熱い油に１回目を投入、火は消しておきます。

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   本来は水混じりの唐辛子粉に油を入れてくのですが、危険なので、唐辛子は黒化してしまうので取り除けること前提で逆の方法を取ります。

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   佃煮の鷹の爪を放り込みます、１本１本様子見をして入れるほうが良いようです、当然湧きかえしますので・・・・。落ち着いたら、２回目の唐辛子を入れます。

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   最後は冷まして容器に入れます、越しても越さなくてもＯＫですが黒化した唐辛子は、おいしくはありません。食べるラー油を作る場合は、これを基本に炒めて作るといいです。