主夫がつくるよだれ鶏（口水鶏、口水鸡） レシピ・作り方
材料（2~3人分）
作り方
- 1 鍋に鶏むね肉、生姜、塩、かぶるくらいの水（分量外）を入れて、蓋をして火にかける。沸騰してから５分たってから、火を止めて40分程放置しておく。
-
2
ラー油、四川豆板醤、みじん切りにしたにんにく、醤油、砂糖、ごま油、米酢、擦った白ごま、砕いた花椒、鶏の茹で汁を混ぜ合わせて、タレをつくる。
-
3
鶏むね肉をスライスして器に盛り、タレをかけて小口切りにした小ネギを散らせば完成です。
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- 料理名
- よだれ鶏
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