トヨ型で♪ふんわ～りＷミルクぱん レシピ・作り方

作り方

1. 1

   材料をすべて入れ、生地作りコーススタート！※ドライイーストは専用ケースへセット

2. 2

   型にバターやショートニング等を塗っておく
   （型は250X108X95mm使用）

3. 3

   生地ができあがったらガス抜きし丸めて、ベンチタイム約１５分（濡れふきんなどかけて乾燥防止）

4. 4

   もう１度軽くガス抜きし麺棒で長方形に伸ばす（横幅は型に合わせて少し少なめ約２３ｃｍ縦は約２５ｃｍくらいに）

5. 5

   手前からクルクル巻いていき巻き終わりはしっかり閉じる

6. 6

   （蓋開けたままで濡れふきんかけてます）型のだいたい７割くらいになるまで２次発酵

7. 7

   ※発酵し過ぎには注意です！（オーブン予熱は逆算して）

8. 8

   生地を挟まないように蓋をしてロックする

9. 9

   ２００度に予熱していたオーブンで３５～４０分※途中型を上下いれかえる（焼きむらを防ぐ為）

10. 10

    焼けたら、型を２０ｃｍくらい上から落としショックえを与える

11. 11

    焼き上がりです

12. 12

    １度型から出し、濡れふきんを型に引いて、その上にもう１度戻して粗熱をとる

13. 13

    粗熱がとれたら、乾燥しないように、ビニール袋に入れる

14. 14

    カットした写真です♬
    まん丸でかわいい～
    (*^艸^*)