トヨ型で♪ふんわ～りＷミルクぱん レシピ・作り方

作り方

1. 1 材料をすべて入れ、生地作りコーススタート！※ドライイーストは専用ケースへセット
2. 2 型にバターやショートニング等を塗っておく
   （型は250X108X95mm使用）
3. 3 生地ができあがったらガス抜きし丸めて、ベンチタイム約１５分（濡れふきんなどかけて乾燥防止）
4. 4 もう１度軽くガス抜きし麺棒で長方形に伸ばす（横幅は型に合わせて少し少なめ約２３ｃｍ縦は約２５ｃｍくらいに）
5. 5 手前からクルクル巻いていき巻き終わりはしっかり閉じる
6. 6 （蓋開けたままで濡れふきんかけてます）型のだいたい７割くらいになるまで２次発酵
7. 7 ※発酵し過ぎには注意です！（オーブン予熱は逆算して）
8. 8 生地を挟まないように蓋をしてロックする
9. 9 ２００度に予熱していたオーブンで３５～４０分※途中型を上下いれかえる（焼きむらを防ぐ為）
10. 10 焼けたら、型を２０ｃｍくらい上から落としショックえを与える
11. 11 焼き上がりです

    

12. 12 １度型から出し、濡れふきんを型に引いて、その上にもう１度戻して粗熱をとる

    

13. 13 粗熱がとれたら、乾燥しないように、ビニール袋に入れる
14. 14 カットした写真です♬
    まん丸でかわいい～
    (*^艸^*)