あんずジャム(レモン無し) レシピ・作り方

作り方

1. 1

   あんずは1パック9個入り490g程でした。洗ってペーパーで水分を押さえておきます。
   ジャムを入れる容器を煮沸消毒やアルコール消毒をしておきます。

2. 2

   あんずの割れ目に沿ってぐるりと一周切れ目を入れます。
   互い違いに手で開いて種を取り除きます。

3. 3

   半分を更に適当に小さく切ります。ここでは3等分にカットしてます。

4. 4

   煮込むお鍋にカットした杏、分量の砂糖を入れ、軽く混ぜ合わせて30〜1時間放置しておきます。
   砂糖は約50%程にしました。

5. 5

   杏の少し下くらいまで水分が出たので、煮詰めていきます。
   ※1時間置きました。ご参考にどうぞ。

6. 6

   とろ火で焦げないように煮詰めていきます。アクが上がってきますので丁寧に取り除いていきます。

7. 7

   アクも取り除きトロミもついてきました。コップの水に一滴ジャムを垂らして散らずに底に沈めばOKです。
   おおよそ20分煮込みました。

8. 8

   煮沸済みの瓶にジャムを入れれば完成です☆