京都の縁日で作ってた焼そば レシピ・作り方

作り方

1. 1

   キャベツを適当な食べやすい大きさに切る。
   麺をザルに入れて水洗いしてよくほぐす。
   【ソース】の材料を全て合わせる。

2. 2

   熱したフライパンにラードを大さじ1/2入れて溶かしてキャベツを炒める。
   キャベツに火が通ったら取り出す。

3. 3

   フライパンにラード大さじ1/2を入れて溶かし広げて麺を入れて炒める。
   麺がほどけたら白胡椒を振りかけて軽く炒め、キャベツを入れて合わせながら炒め、ソースを回しかけて炒める。

4. 4

   ソースが焼けて香ばしくなるまで炒めたら火を止めて皿に盛り付ける。
   青海苔と削り粉をふりかけ、紅生姜を添えれば完成。