卵3個で！絶品ティラミシュ♡ レシピ・作り方

作り方

1. 1

   コーヒークッキーを作っておく。ボウルに材料を入れ、カードやゴムベラ等で切り混ぜ、直径2㎝の円柱に丸めて、冷凍庫で休ませる。コーヒーは水となじませて混ぜる。フープロで混ぜてもOK。

2. 2

   チーズカスタードを炊いておきます。
   ※の材料は後で使います。
   ID:1970017607を参考にツヤツヤのカスタードを炊き、クリームチーズを入れて切り混ぜ、滑らかにしていく。

3. 3

   目の細かい網で漉し、ラップ包むか、バットに流して、密着ラップして冷やす。下に氷や、保冷剤をおいたり、上にものせるとよい。

4. 4

   シュー生地を作ります。中力粉とココアは一緒にふるっておく。卵はよくとき、水でなじませたインスタントコーヒーを混ぜておく。
   あとはID:1970017607と同様に生地を作ります。

5. 5

   今回は一口サイズなので、直径2.5㎝高さ1.5㎝程のプリっとかまくら形に。コーヒークッキーを3㎜厚の輪切りにしシュー生地にのせ、まんべんなく水を霧吹きして焼く。

6. 6

   生地づくりの中盤くらいには、190℃で予熱し、180℃で18分→140℃で8分焼く。冷まして、箸で穴を開けておく。

7. 7

   クリームを作ります。
   ID:1970017607同様に
   生クリームを立て、チーズカスタード＆洋酒でクレームディプロマットを作って、絞り袋につめる。
   絞り袋の接着余白は切り落とす。

8. 8

   袋の先は5-8㎜程度に切り落として、クリームディプロマットをたっぷり詰め、粉糖又は粉糖＆ココアをふっていただく。